辣椒的品種不同，種植的時間也不同，早熟的辣椒通在1月份播種，晚熟的辣椒通常在2-3月份播種，種植一畝辣椒需要播種75-120克辣椒籽。辣椒對溫度的要求是比較高的，適合辣椒籽發芽溫度為23-30攝氏度，低於15攝氏度的時候辣椒籽就不能發芽了。辣椒的幼苗對溫度的要求也比較高，溫度低會造成辣椒苗生長緩慢。辣椒開花結果的初期白天的適宜溫度為20-25攝氏度，夜間的適宜溫度為15-20攝氏度，辣椒的結果期如果土溫過高，特別是強光直射地面事，對辣椒的根部生長很不利，易引起辣椒毒素病和日燒病等病害。

種植辣椒需要注意以下幾點：

1. 播種：辣椒在播種的時候可以不用催芽，直接把辣椒籽全埋在土裡，然後澆透水，平時使用小水漫灌，保持土壤的溼潤，過一段時間辣椒籽就會發芽了；如果催芽的話，可以提高辣椒出苗的整齊度，正常情況下在播種後的7-14天之間辣椒籽就會出齊苗。當辣椒的幼苗長到17-20釐米，長出6-8片真葉的時候就可以移栽定植了。

2. 澆水：辣椒在播種後或者覆蓋後，需要再用細霧噴頭對地面噴一次水，要把地面澆透，讓辣椒籽與基質和覆蓋材料進行充分的接觸。

3. 覆膜：在辣椒的播種盤上蓋上薄膜，可以保持空氣的溼度，冬天的時候還可以起到保溫增溫的作用。夏天的手可以不蓋膜，蓋膜的時候兩側必須通風不能把辣椒的播種盤密封住。

4. 遮蔭：如果在夏季播種辣椒，一定要為辣椒遮蔭，不然光照太強的話，地面的水分蒸發比較旺盛，會影響辣椒籽的萌發。在Sunny和供水充足的情況下，需要對辣椒適當的摘心，這樣就能多長一些辣椒了。

5. 施肥：辣椒的施肥通常結合澆水對辣椒進行根外追肥，每隔7-10天用0.3％的磷酸二氫鉀加0.1％的尿素和0.1％的硫酸鋅混合後均勻的噴灑，辣椒的肥料要隨配隨用，以免發生過期和浪費。