雲貴川這邊只要是江邊海拔低，霜凍小的地方都有的仙人掌，全部野生。仙人掌發出來的塊莖嫩的時候掰下來把上面的肉刺刮洗乾淨可以生吃，酸酸的，也可以在開水裡滾一下切條炒食、涼拌，酸脆爽口（小時候吃的多）。開的花裡面有一根迫擊炮彈形狀的花蕊，用手拔出來上面帶有花蜜，很是香甜，小時候放學後經常去拔了吸咂。[呲牙]到六，七月份果子開始飽滿變黃，變紅，我們這叫仙桃，因為果子上面很多簇狀細小毛刺，乾燥的時候碰到會飛身上痛癢無比，肉眼也不容易發現，所以摘仙桃最好是雨後或是早晚，這樣刺毛不容易飛起來，用夾子夾住扭下來用清水沖洗把毛刺去掉扒開皮就可以享用了——香甜可口，唯一的缺點就是仔很多！
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1 # 孟繁城自媒體
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2 # dai春華
識別特徵:多年常綠耐旱肉質有刺植物。叢生呈灌木狀，莖呈扁平柱形，稍呈木質，葉退化成掌狀長橢圓形，肉質扁平。刺常密集簇生，刺下有刺毛。花黃色，單生或數朵聚生於頂節的邊緣，鍾狀花，結橢圓形果實，綠色有簇刺，成熟後去皮可食用，每一果實內有若干球形小仁，由於果實生在仙人掌頂端，故各仙人桃。
生長環境:喜生於旱熱地區，野生或家種。
藥用部份:全株(但要去皮、刺)(全年可採用。)
性味功能:果實味甘，莖葉汁淡澀。消腫止痛，滋養。
主治用法:1.小兒疳瘦:果仁去仁，取汁煨稀飯吃，最好用仙人掌蜜油(又名金剛參)加紅糖煨稀飯吃。
2.瘡癰癤腫:去皮刺，搗爛外包。
3.腸胃疼痛:鮮品五兩，(幹品二兩)蘭木香三錢，黃龍尾(仙鶴草)五錢，水煎服。禁忌:辛、辣。選自雲南昆明宜良《常用中草藥手冊》。
(圖片中的景色湯池鎮、萬福寺)。
仙桃主要指的是滬定仙桃，產於大渡河谷山崗坪一帶。這裡坡陡巖高，氣候適宜，上面生長著如掌狀的仙人掌。這種多年生的草本植物，高二至三米，人們把掌葉邊緣結出的長橢圓球果稱為仙桃。未成熟仙桃為墨綠色。成熟後為綠色、淡黃色，去殼吃核，味甘美清香，略似香蕉。
仙桃是仙人掌的果實，多年生草本植物，高二至三米，人們把掌葉邊緣結出的長橢圓球果稱為仙桃。未成熟仙桃為墨綠色。成熟後為綠色、淡黃色，去殼吃核，味甘美清香。去皮其果實香甜，果實中帶有部分籽，其籽可以食仙桃是瀘定的特產，瀘定仙桃產於大渡河河谷山崗坪一帶。
滬定有仙桃地方坡陡巖高，氣候適宜。由於當地特殊的地理環境和獨特的氣候條件，瀘定仙桃以其爽滑、清涼、味美可口和清熱、解暑、美容等藥用價值而深受廣大顧客青睞，引譽中外。每年8月至9月是瀘定仙桃大量上市期，界時會有大量遊客去旅遊並品嚐仙桃。
這麼誘人的仙桃果實我還真沒吃過，啥時候有機會品嚐一下，享受一回這種奇妙的美味！