1、首先準備好芋頭，然後用鍋盛裝適量的水進行加熱。

2、將芋頭洗乾淨，切塊放在盤中。

3、待鍋內水燒開以後，將芋頭倒入鍋中進行煮沸，煮沸後，大約還要煮25分鐘左右，才能熟透。熟透後，就很軟了，然後去皮即可吃。注意，芋頭必須煮熟才能，因為生芋頭有小毒。

芋頭燉排骨

主料：豬肋排400克、荔浦芋頭500克

輔料：鹽適量、薑片3片、料酒1勺、新會陳皮2片

1、先來處理排骨：把豬肋排用清水沖洗乾淨後。

2、放入鍋中加入適量冷水和幾片薑片一起焯水。

3、可以把浮沫一層一層撇乾淨，這樣比較費時，但是保留了最原始的湯水，直接把排骨倒出，用溫水沖洗乾淨。

4、芋頭先用刨子把外皮刨乾淨切下，這是準備好的主要食材：芋頭和排骨。

5、取一個砂鍋，把焯水後的排骨和薑片放入鍋中，加入少許料酒和適量冷水，注意水一定要一次加夠。

6、提前半小時左右用溫水把新會陳皮浸透泡軟，並且用小刀颳去陳皮內囊的膜。

7、陳皮也加入砂鍋中一起燉煮。

8、大概煮了20分鐘，先用筷子戳了一下排骨上的肉，感覺能穿過，但是沒酥爛時，這時就可以加入切好的芋頭塊了，然後繼續燉煮。

9、大概又煮了20分鐘，又用筷子試了一下芋頭，也已經煮軟了，就開始最後加鹽調味，把湯攪拌幾下即可關火。

10、出鍋即可享用了。