可以直接隔水蒸啊，很好吃，我們那邊的臘魚就可以這樣做。或者你還可以放點別的小菜，萵筍片拿來炒這些，應該也蠻好吃的！

可以直接蒸著吃，也可以和其他配菜一起炒，還可以燉湯，下面介紹其中臘魚的做法：

準備材料：臘魚300克、臘肉200克、白蘿蔔1個、生薑適量、蒜頭適量、小米椒2個、料酒適量、生抽適量、白砂糖少許、幹豆豉一小撮

製作步驟：

1、臘魚選中部肉厚的部位斬2釐米寬的段，熱水洗去浮塵浸泡20分鐘去重鹹味；臘肉選瘦肉較多的部位切1.5釐米厚的片，同樣用熱水洗去浮塵浸泡多餘的鹹味。

2、白蘿蔔削皮切稍厚的片狀（大的蘿蔔用半個即可）。

3、臘魚臘肉沖洗乾淨瀝乾水。生薑蒜頭切成末，小米椒切細圈，豆豉用溫水泡開。

4、鍋內放少許油，臘魚抹乾水，皮朝下放入煎黃，然後翻面稍微煎下盛出。

5、下入臘肉稍煎至半透明狀。

6、扒到鍋邊，下入姜蒜末和小米椒豆豉大火炒出香辣味。

7、下入臘魚塊和鍋內肉片佐料一起翻炒，加一勺料酒炒勻，下入適量生抽和少許白砂糖繼續翻炒均勻關火。

8、拿一深碗，把臘魚塊皮朝下一塊塊擺放整齊，右邊擺放臘肉，鍋內佐料盛出灑在上面。

9、鍋內不加油，把白蘿蔔片下入大火翻炒一兩分鐘關火。

10、白蘿蔔片整齊碼在魚肉上面，把碗放入蒸鍋內，大火蒸35—40分鐘即成。

11、把碗取出，用鍋鏟抵住，把碗內湯汁潷入鍋內，然後把碗倒扣，把臘味和蘿蔔挪入盤中。

12、大火把鍋內湯汁燒粘稠，均勻澆入盤中即可。