材料準備
首先我們要準備好原材料也就是三大樣，韭菜雞蛋和麵粉。有的時候，韭菜雞蛋餃子也會包入粉條，所以我們先把粉條用溫水給泡起來，直到完全泡軟為止。接著我們就要開始發麵了，先用溫水倒入麵粉當中，而麵粉的多少則要根據人數的多少來決定。而溫水不能一次性倒入，容易粘手，應該是邊揉邊倒水。
在揉麵的過程中，我們邊倒水，邊用右手把麵粉順著順時針的方向揉成一個絮狀，一直用手攪拌麵粉，而當完全沒有生面粉，麵粉已經完全變成一個麵糰的時候，揉麵以及攪拌就要把麵糰放在一個完全沒有風的地方，同時要把它夾上一塊溼布或者是保鮮膜，防止風乾。放置在一旁大約20分鐘左右。
揉麵以及攪拌
接下來我們要把雞蛋打碎，然後先要在鍋裡放上兩勺油，不要等到油熱就把雞蛋，倒進去，然後開著小火，用筷子不停的攪拌，不要使的雞蛋發生凝固。接著我們把生薑皮給剁碎，如果有不喜歡吃薑的朋友們也可以不必加入薑末。接著我們把泡好的粉絲，給它瀝乾水分，然後也將它剁碎。
當我們把雞蛋炒出來之後，後在鍋裡再放入少許油，接著把花椒放進鍋裡面，待到它慢慢炸出香味之後，接著我們把韭菜給摘洗乾淨，然後把韭菜汁中的水分逼出來。
和餡和包餃子
用菜刀把韭菜剁碎，一定要剁得細細的，不要太大，這樣吃起來口感不好。然後我們把炸好的花椒油倒入韭菜碎末當中，同時要攪拌均勻。
我們把粉條和雞蛋的碎末也同樣倒入韭菜當中。然後就是往餡裡邊倒入調料了，一般是倒入少許的海鮮醬油，幾勺鹽以及適量的香油，接著用筷子讓它順著順時針方向攪拌，直到攪拌均勻。接著把發好的麵糰拿出來再揉一下，然後用菜刀把它切成大小相當的小塊兒。接著我們取一塊麵團，有兩個手掌將它揉成長條，然後用菜刀將它切開幾個小塊兒，接著用擀麵杖將這些小塊擀成我們的餃子皮。
然後放一首餃子餡放在餃子皮當中。在包餃子的過程中，是用兩個手的其他手指，按住餃子，然後大拇指分別從兩邊往中間擠壓。但是力度不要過大。然後把包好的餃子放在案板當中。接著就是開始下餃子了，在下餃子的過程中，要加兩次涼水。同時要不斷的攪拌，防止餃子糊在鍋底。
稍微煮兩三分鐘之後，餃子就可以出鍋了。
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材料準備
首先我們要準備好原材料也就是三大樣，韭菜雞蛋和麵粉。有的時候，韭菜雞蛋餃子也會包入粉條，所以我們先把粉條用溫水給泡起來，直到完全泡軟為止。接著我們就要開始發麵了，先用溫水倒入麵粉當中，而麵粉的多少則要根據人數的多少來決定。而溫水不能一次性倒入，容易粘手，應該是邊揉邊倒水。
在揉麵的過程中，我們邊倒水，邊用右手把麵粉順著順時針的方向揉成一個絮狀，一直用手攪拌麵粉，而當完全沒有生面粉，麵粉已經完全變成一個麵糰的時候，揉麵以及攪拌就要把麵糰放在一個完全沒有風的地方，同時要把它夾上一塊溼布或者是保鮮膜，防止風乾。放置在一旁大約20分鐘左右。
揉麵以及攪拌
接下來我們要把雞蛋打碎，然後先要在鍋裡放上兩勺油，不要等到油熱就把雞蛋，倒進去，然後開著小火，用筷子不停的攪拌，不要使的雞蛋發生凝固。接著我們把生薑皮給剁碎，如果有不喜歡吃薑的朋友們也可以不必加入薑末。接著我們把泡好的粉絲，給它瀝乾水分，然後也將它剁碎。
當我們把雞蛋炒出來之後，後在鍋裡再放入少許油，接著把花椒放進鍋裡面，待到它慢慢炸出香味之後，接著我們把韭菜給摘洗乾淨，然後把韭菜汁中的水分逼出來。
和餡和包餃子
用菜刀把韭菜剁碎，一定要剁得細細的，不要太大，這樣吃起來口感不好。然後我們把炸好的花椒油倒入韭菜碎末當中，同時要攪拌均勻。
我們把粉條和雞蛋的碎末也同樣倒入韭菜當中。然後就是往餡裡邊倒入調料了，一般是倒入少許的海鮮醬油，幾勺鹽以及適量的香油，接著用筷子讓它順著順時針方向攪拌，直到攪拌均勻。接著把發好的麵糰拿出來再揉一下，然後用菜刀把它切成大小相當的小塊兒。接著我們取一塊麵團，有兩個手掌將它揉成長條，然後用菜刀將它切開幾個小塊兒，接著用擀麵杖將這些小塊擀成我們的餃子皮。
然後放一首餃子餡放在餃子皮當中。在包餃子的過程中，是用兩個手的其他手指，按住餃子，然後大拇指分別從兩邊往中間擠壓。但是力度不要過大。然後把包好的餃子放在案板當中。接著就是開始下餃子了，在下餃子的過程中，要加兩次涼水。同時要不斷的攪拌，防止餃子糊在鍋底。
稍微煮兩三分鐘之後，餃子就可以出鍋了。
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