寒冬來襲，如何確保大蒜安全越冬

現在是11月底了，已經進入了冬季，隨著氣溫的逐漸降低，大蒜也面臨著寒冬低溫的考驗，雖然大蒜有著比較強的抗寒能力，但是如果任憑寒冬侵襲而不採取任對大蒜的保護措施，大蒜就會受到凍害而減產。

清水塘認為，要降低嚴寒對大蒜可能造成的凍害，需要做好以下幾個工作:

一是前期搞好肥水工作。搞好肥水工作可以讓大蒜能夠正常的生長，不會出現營養不良而出現的矮化、黃葉等問題。如果出現這樣問題，大蒜在嚴冬時肯定會遭受到嚴重的凍害，開春後很難恢復生長。所以，在越冬前最好讓大蒜生長到5片左右的葉片，這樣就會有比較強的抗寒能力。

二是越冬前要澆好封土水。這個跟我們葡萄的防凍水有點像，在凍土之前澆一次封土水，這樣做一是可以給大蒜補充水份，以免冬天缺水而乾死，二是可以利用封土水來保持地溫。不過澆水的時候不可出現積水，否則水被凍結後會讓大蒜根系遭受到凍害。

三是給大蒜覆蓋稻草。稻草可以覆蓋在大蒜行距間，稻草既可以為土壤保溫，又可以用稻草在微生物分解時產生的熱量來維持田間溫度。

1.冰箱作為我們的“萬能食物儲存箱”，一直深受廣大人民的喜愛。而大蒜可以在溫度較低的地方進行抑制發芽，因此我們可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡進行儲存，但是需要注意，溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，造成營養損失。

2、懸掛儲存法

記得小時候總是看到姥姥將買來的大蒜進行編掛在南屋門前晾曬，現在想想，原來這樣是為了不讓大蒜髮芽呢。想要儲存大蒜，將大蒜編到一起，懸掛在一個陰涼通風，不會遇到太陽直射的位置就可以了。如果是新蒜的話，需要在大約一週左右的時候將懸掛起來的容器解下來，檢視一下大蒜有沒有沒有晾乾的地方，然後再次懸掛，直到大蒜完全被晾乾了之後繼續這麼懸掛著儲存就可以了。

3、密封

還有一種方法就是密封起來，用個塑膠袋密封，吃的時候拿出來一些，然後密封，再吃的時候再拿出來一些，該方法要保證，裡面沒有“壞蒜”，如果發現的話，及時取出，不要影響到其他好蒜，這個方法也是很實用的呢。