1、粳米鬆糕 材料 粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻 做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。 (2) 粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。 3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。2、牛頭糕在糯米麵中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。 * 黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。 材料: 糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個 做法： (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。 2) 栗子去皮，大的切半。 (3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。 (4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。 (5) 在米麵裡混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋裡蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。 (6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。 3、夾沙條頭糕主料：糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 綿白糖1公斤 冷水3.5公斤 開水適量。 糯米粉、粳米粉、綿白糖倒在開口缸裡，加冷水拌和拌透，倒在籠格里用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見糕成熟取出，放在開口缸裡，加開水適量，邊揉邊用雙拳撳壓，一直揉壓至麵糰光滑無粉粒為止。在作臺板上塗一些油，把揉好的熟粉團放上，撳成12釐米左右寬的扁長條，把豆沙餡搓成長條放在中間捲攏，再把兩頭捏攏，搓成直徑約2.3釐米左右的長條，用刀把兩頭切平，再切成長約10釐米左右的段，排齊，塗上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。
1、粳米鬆糕 材料 粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻 做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。 (2) 粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。 3) 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。2、牛頭糕在糯米麵中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。 * 黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。 材料: 糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個 做法： (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。 2) 栗子去皮，大的切半。 (3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。 (4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。 (5) 在米麵裡混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋裡蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。 (6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。 3、夾沙條頭糕主料：糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 綿白糖1公斤 冷水3.5公斤 開水適量。 糯米粉、粳米粉、綿白糖倒在開口缸裡，加冷水拌和拌透，倒在籠格里用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見糕成熟取出，放在開口缸裡，加開水適量，邊揉邊用雙拳撳壓，一直揉壓至麵糰光滑無粉粒為止。在作臺板上塗一些油，把揉好的熟粉團放上，撳成12釐米左右寬的扁長條，把豆沙餡搓成長條放在中間捲攏，再把兩頭捏攏，搓成直徑約2.3釐米左右的長條，用刀把兩頭切平，再切成長約10釐米左右的段，排齊，塗上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。