1.燒開水

2.洗泡菜壇

怎樣製作泡菜母水呢？燒開水的時候就可以把泡菜壇清洗乾淨，泡菜母水最大是忌諱就是不能沾油，所以一定要把泡菜壇清洗乾淨。

3.涼開水

怎樣製作泡菜母水呢？開水燒開以後，開水沸騰以後就用一個乾淨的盆涼開水，要等到開水完全涼了才能使用。

4.擦泡菜壇

怎樣製作泡菜母水呢？泡菜壇清洗乾淨後就要等泡菜壇裡面的水分完全乾了才可以使用，可以使用乾淨的帕子來擦泡菜壇，這樣水分就幹得快些。

5.準備泡菜食物

怎樣製作泡菜母水呢？製作泡菜母水原則上第一次只能泡蘿蔔（最好是紅蘿蔔）、野山椒、姜，以後可以泡其他食物。因為這樣泡的泡菜母水味道才好。準備的泡菜食物要把水分晾乾了才可以泡。

6.製作泡菜

怎樣製作泡菜母水呢？泡菜食物準備好以後，就可以開始泡泡菜了，先把涼開水倒入泡菜壇裡面，倒三分之二的水就可以了（如果泡菜多就要少放水），然後在水裡加入適量的泡菜鹽，再把需要泡的食物放進泡菜壇裡面，如果泡菜比較多可以一層泡菜一層鹽（鹽不用用得太多了），最後把壇沿水加上把泡菜壇放陰涼的地方，注意不要沾油就可以了。

1準備食材：一個玻璃瓶，需要泡的菜，白醋，蘿蔔，辣椒，茴香，大蒜，姜，肉桂，冰糖，二鍋頭，鹽，水。

2首先，我們準備一個乾淨的玻璃瓶並清洗它。然後我們用沸水殺死細菌。然後我們把瓶子放在乾燥的地方里晾乾。

3剝蒜，生薑刮皮，把它清理乾淨，放一天左右。蘿蔔洗淨後，切成小塊，放在一邊晾乾，然後加一點鹽醃一會，然後把水瀝乾再晾一天。

4把適量的水放進鍋裡，把水煮開，關上火。當水溫達到約60度時，放入八角椒和肉桂。小米椒、冰糖、二鍋頭、鹽、白醋、白蘿蔔、醃椒，醃椒水也要放在玻璃瓶裡。

5然後倒入適量的酒，蓋上蓋子，密封約20天。如果你不喜歡白蘿蔔，你可以用其他蔬菜餚代替它。但是你必須確保沒有水和油在上面。