百香果系枝蔓生長具有連續生長特性，只要條件適宜，如溫暖、水分充足，一年四季都可連續開花、結果。百香果的花朵，直徑為5—7釐米，枝蔓基部上每一節可形成一朵花，生產上可連續形成4—8朵正常花，以後每隔2—3節能形成正常發育的花朵。花蕾20—25天開放，一般在上午11時開花。由於花型大，柱頭大而頂立，與雄蕊距離有2—4釐米遠，需要人工輔助授粉，才能提高結實率，果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，一般5—6月開的花，花後40—60天成熟，7—8月開的花需60—80天成熟，9月開的花需要80—90天成熟，10月或以後開的花則需要90天以上，果實才能成熟。 百香果花期管理1、溫度：冬季棚內溫度應保持在15℃以上，保證能正常開花結果，夏季棚內溫度不應超過30℃。2、溼度：開花季節，溼度不宜過大，空氣溼度保持為50-60%之間最好。3、澆水：掌握見幹見溼的條件下，儘量適當控水，提高坐果率，避免因水大引起的落花落果現象。4、授粉：在開花季節，需要人工輔助授粉，提高坐果率。5、噴施微量元素肥：噴施1%尿素+2%磷酸二氫鉀+0.5%硼鋅鈣。 人工輔助授粉 百香果每天上午11時左右開花，開花後及時人工授粉，在下午4時前完成授粉工作。人工授粉有兩種方法：（1）、用毛筆將花粉均勻抹到雌蕊的三個柱頭上；（2）、用鑷子採集花粉囊放到平均乾淨杯中，然後加水，使花粉溶到水中，再用噴霧器把花粉水噴到雌蕊柱頭上。進行人工授粉，可以提高結實率。