蝦仁餛飩湯材料 新鮮蝦仁50g 豬絞肉50g 胡蘿蔔15g 豆薯15g 麵粉60g 餛飩皮8片 蔥薑末30g 作法 1.將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。 2.餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。 3.鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末。 素餛飩湯材料餛飩皮30張、金針100公克香菇5朵、素火腿100公克素油蔥60公克、冬菜50公克芹菜2根【調味料】鹽、味素各適量、醬油、香油少許【要領】A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。【做法】A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。資料來源：家常素食譜 餛飩湯 材 料： *絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤 調味料： *鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 醃 料： *酒1小匙 作 法： 絞 肉 加 入 醃 料 、 荸 薺 末 、 蔥 末 、 蛋 白 調 勻 ， 即 為 餡 。 每 張 餛 飩 皮 包 入 餡 料 ， 備 用 。 高 湯 煮 滾 後 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 鹽 調 味 ， 盛 入 湯 碗 中 。 將 餛 飩 煮 熟 ， 撈 至 湯 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 絲 及 油 酥 紅 蔥 頭 ， 並 淋 上 麻 油 。 豬肉餛飩湯中藥;銀杏…1大尖匙餛飩皮…1袋 絞豬肉…150g香菇切末…1大尖匙蔥花…1大尖匙 蒜末…1小匙豬肉湯…6杯 酒…2大匙鹽…1小匙 蔥絲…適量青菜…適量調味料（酒、澱粉…各1小匙鹽…1/3小匙 胡椒…少量）做法：1、絞豬肉入小盆中，再加入調味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用。2、在餛飩皮的周邊塗上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩。3、把湯煮開後加入酒鹽調味，加入餛飩用旺火快速煮，然後加入青菜、蔥絲即成。
蝦仁餛飩湯材料 新鮮蝦仁50g 豬絞肉50g 胡蘿蔔15g 豆薯15g 麵粉60g 餛飩皮8片 蔥薑末30g 作法 1.將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎，加入調味料中拌勻。 2.餡料分成8份，包入餛飩皮中，再放入沸水中燙熟。 3.鍋內加高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加入調味料及香菜、蔥末。 素餛飩湯材料餛飩皮30張、金針100公克香菇5朵、素火腿100公克素油蔥60公克、冬菜50公克芹菜2根【調味料】鹽、味素各適量、醬油、香油少許【要領】A、冬菜是具有鹹味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太鹹。B、包餛飩時，可在黏合處塗抹少許水，以利於黏合。【做法】A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。B、以2大匙油起鍋，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分鐘。C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。D、放適量清水於鍋中燒開後，放入冬菜、餛飩煮開即完成。資料來源：家常素食譜 餛飩湯 材 料： *絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤 調味料： *鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 醃 料： *酒1小匙 作 法： 絞 肉 加 入 醃 料 、 荸 薺 末 、 蔥 末 、 蛋 白 調 勻 ， 即 為 餡 。 每 張 餛 飩 皮 包 入 餡 料 ， 備 用 。 高 湯 煮 滾 後 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 鹽 調 味 ， 盛 入 湯 碗 中 。 將 餛 飩 煮 熟 ， 撈 至 湯 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 絲 及 油 酥 紅 蔥 頭 ， 並 淋 上 麻 油 。 豬肉餛飩湯中藥;銀杏…1大尖匙餛飩皮…1袋 絞豬肉…150g香菇切末…1大尖匙蔥花…1大尖匙 蒜末…1小匙豬肉湯…6杯 酒…2大匙鹽…1小匙 蔥絲…適量青菜…適量調味料（酒、澱粉…各1小匙鹽…1/3小匙 胡椒…少量）做法：1、絞豬肉入小盆中，再加入調味料、蔥花、蒜末、碎香菇、銀杏，混合均勻，作餡用。2、在餛飩皮的周邊塗上一些水，把餡放在餛飩皮上，包成餛飩。3、把湯煮開後加入酒鹽調味，加入餛飩用旺火快速煮，然後加入青菜、蔥絲即成。