一份優質的營養早餐的食物品種宜豐富多樣、種類齊全。 營養配比宜低脂肪、高蛋白、高維生素；為了使整個上午的工作或者學習精力充沛，早餐還要具有很強的飽腹感、一定的能量才行。整個一份優質的營養餐的搭配結構最好是有：蛋白質、碳水化合物、維生素或者礦物質食物。
先大概解析一下你的早餐結構
1個常規大小的雞蛋：重量大約是50g ,約提供77kj 的熱量、6-7g的蛋白質。
三個核桃：堅果，高營養。有一定的熱量、含蛋白質、多種維生素、礦物質。 3個核桃的桃仁的重量就按約30g 來算吧，大約提供209kj 的熱量、約5g 的蛋白質。
一兩青菜：50g 。不同的青菜熱量有所不同，但是青菜的熱量極低，主要提供一些維生素、礦物質、膳食纖維和水分。
碳水化合物約佔比例是50-65%、脂類佔20-30%、蛋白質佔10-15%。而且，碳水化合物在體內釋放熱量也快、供能也快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的燃料。可以維持神經系統和心臟的正常功能，在工作或者學習、勞動時可以增強耐力。如果膳食結構當中缺少了碳水化合物這個產熱大戶，單是隻吃青菜、雞蛋、堅果這些食物，就可能會餓了就會引起注意力不集中、低血糖、頭暈、易疲勞。
為了使你的早餐營養更豐富、更全面，可以在早餐結構當中可以再新增一些碳水化合物食物。比如全穀類食物（小米、燕麥、全麥麵包、黑米、玉米）、薯類（如紅薯、芋頭）、或者雜豆（如花豆、紅豆、綠豆水煮或者煮成八寶粥來吃，這樣不但在增加飽腹感的同時，還能獲得植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質）
其他，像我們華人傳統習慣吃的，也都可以增加一些，比如麵條、餃子、餛飩、包子、饅頭等容易消化的麵食。 或者為了獲得更多的營養素，也可以再吃點水果，比如香蕉、蘋果、葡萄、柚子、火龍果，再攝入維生素、礦物質的同時，也可以獲得更充足的膳食纖維、水分，對腸道健康也十分有益。
一份優質的營養早餐的食物品種宜豐富多樣、種類齊全。 營養配比宜低脂肪、高蛋白、高維生素；為了使整個上午的工作或者學習精力充沛，早餐還要具有很強的飽腹感、一定的能量才行。整個一份優質的營養餐的搭配結構最好是有：蛋白質、碳水化合物、維生素或者礦物質食物。
先大概解析一下你的早餐結構
1個常規大小的雞蛋：重量大約是50g ,約提供77kj 的熱量、6-7g的蛋白質。
三個核桃：堅果，高營養。有一定的熱量、含蛋白質、多種維生素、礦物質。 3個核桃的桃仁的重量就按約30g 來算吧，大約提供209kj 的熱量、約5g 的蛋白質。
一兩青菜：50g 。不同的青菜熱量有所不同，但是青菜的熱量極低，主要提供一些維生素、礦物質、膳食纖維和水分。
碳水化合物約佔比例是50-65%、脂類佔20-30%、蛋白質佔10-15%。而且，碳水化合物在體內釋放熱量也快、供能也快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的燃料。可以維持神經系統和心臟的正常功能，在工作或者學習、勞動時可以增強耐力。如果膳食結構當中缺少了碳水化合物這個產熱大戶，單是隻吃青菜、雞蛋、堅果這些食物，就可能會餓了就會引起注意力不集中、低血糖、頭暈、易疲勞。
為了使你的早餐營養更豐富、更全面，可以在早餐結構當中可以再新增一些碳水化合物食物。比如全穀類食物（小米、燕麥、全麥麵包、黑米、玉米）、薯類（如紅薯、芋頭）、或者雜豆（如花豆、紅豆、綠豆水煮或者煮成八寶粥來吃，這樣不但在增加飽腹感的同時，還能獲得植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質）
其他，像我們華人傳統習慣吃的，也都可以增加一些，比如麵條、餃子、餛飩、包子、饅頭等容易消化的麵食。 或者為了獲得更多的營養素，也可以再吃點水果，比如香蕉、蘋果、葡萄、柚子、火龍果，再攝入維生素、礦物質的同時，也可以獲得更充足的膳食纖維、水分，對腸道健康也十分有益。