補充一下最近做了幾次火鍋都可以成功！！好吃到爆！

提前熬製雞肉湯或排骨湯或羊肉湯（個人最愛羊肉湯，放點羊月牙骨進去，超愛吃！），至少半小時吧，時間越長味道越好，湯越濃，加入薑片、蔥段、香葉、花椒、八角、茴香、幹辣椒等，不要放鹽

熬好的湯汁就是你要吃的火鍋底湯！！

半袋牛油德莊（喜歡吃辣就多放點）+一袋清湯火鍋料+雞湯/排骨湯/羊肉湯

最後混合好後，把一個西紅柿切成小四塊扔進去

搞定！！！超好吃！！！比純加水的火鍋料好吃多了，巨好吃！！

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我愛吃德莊的，特辣，吃前加點料爆炒，將熬好的湯倒進去的時候，瞬間散發出的香味簡直可以讓我飛起來，強推。

挑選番茄是關鍵 別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的。 有很多番茄鍋底的火鍋是用番茄醬調製而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然後用榨汁機現榨出來，最後過濾一下才行。 番茄的挑選是很關鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關鍵的部分。 番茄買回來後，要洗淨榨汁，用濾網過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好後，再加上蒜、雞精、味精等調料，才能熬出一鍋好湯。 原料/調料] 大白菜 1個 黑輪 1/2斤 牛雜(煮爛備用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 魚丸、魚漿製品 1/2斤 豆腐 2塊 牛肉片 1盒 高湯 適量 湯底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄醬 1杯 新鮮紅蕃茄 3個 調味料：印度咖哩 2大匙 醬油 1大匙 辣椒粉、香油 各少許 芥末醬、糖 各1小匙 [製作流程] (1)高東加熱後，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。 喜歡麵食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。 若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。