喝煮過的開水是最好的。 煮沸後自然冷卻的水叫白開水。 白開水不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。 溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的“疲勞素”———乳酸，從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。 另外，水還有一般的飲料中含有的物質所不具備的生理功能。人體組織和細胞的養分及代謝物在體內運轉，都需要水作載體。水可以調節體溫，使人體溫度不會波動太大。水是人體組織之間磨擦的潤滑劑。水有極強的溶解性，多種無機和有機物都易溶於水中，體內代謝廢物在水的作用下易清除到體外，具有清腸功能。 因此提倡多飲白開水。礦泉水是一種特殊的地下水，與普通地下水是不同的。國家標準對天然礦泉水規定是：從地下深處自然湧出的或經人工揭露的、未受汙染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。真正的礦泉水區別於其它飲用水的特點是：地表水經歷千百年的滲透、過濾、地下深部迴圈才形成的，透過天然淨化而不含有致癌化合物、農藥、重金屬、細菌、病毒、寄生蟲等對人體有害的成份。功能飲料容易影響攝食和食物的消化吸收，造成營養不良，有的還含有咖啡因等刺激中樞神經的成分，所以兒童、老年人要慎用功能飲料，即使是普通人長期飲用功能飲料也對健康不利，因為飲料中的糖分能抑制人體攝食中樞，容易造成脫水