如果是用於餐具的話，應該沒太大區別，兩種都行，304還便宜點。不過這兩種不鏽鋼成分有些區別，304、316都是奧氏體不鏽鋼，316是在304不鏽鋼裡面添加了鉬，因此316不鏽鋼的防海水防鏽的能力比304要好的多。304、316的區別在於防鏽效能不同，304、316由於除了含有鉻外，還含有鎳、鉬，因此防鏽效能要比430不鏽鋼要好的多，價錢也要高的多。另外，304、316不導磁，用磁鐵吸不住。一般在高壓電磁環境裡不會發熱，因此使用的比較多。304— 即18/8不鏽鋼.GB牌號為0Cr18Ni9. 309—較之304有更好的耐溫性. 316—繼304之後,第二個得到最廣泛應用的鋼種,主要用於食品工業和外科手術器材,新增鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構.由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用.SS316則通常用於核燃料回收裝置.18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別

從不鏽鋼的分類來看，兩者均屬於奧氏體不鏽鋼。從耐腐蝕效能來看，316的更佳，因為加了更多的合金元素，尤其是鉬元素，所以316不鏽鋼也更貴。從用途上來看，304不鏽鋼主要用於耐蝕容器、餐具、欄杆、醫療器械，316主要用於食品工業、鐘錶裝飾、製藥行業和外科手術器材。

316更適合。316不鏽鋼是一種不鏽鋼，因新增Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。

304 是一種通用性的不鏽鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的裝置和機件。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。

316不鏽鋼因新增Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。

鏽鋼材質是一種材質，有著接近鏡面的光亮度，觸感硬朗冰冷，屬於比較前衛的裝飾材料，具有優異的耐蝕性、成型性、相容性以及強韌性等系列特點，用於重工業、輕工業、生活用品行業以及建築裝飾等行業中。