1、 把麵粉倒入無水無油的盆裡，加少許溫的淡鹽水均勻攪拌，揉成一個麵糰。

（做的時候看情況，如果麵粉太稀就適量加些麵粉，太乾的話就再加些淡鹽水，總之麵糰不能太乾，也不能太稀。這隻能自己意會了哦，我這裡也寫不清楚。呵呵！） 2、 然後把麵糰使勁的揉，讓麵粉完全看不到顆粒狀的時候，用保鮮膜蓋住麵糰，醒個大約15-20分鐘左右。這裡醒面是很重要的。面勁不勁道我前面就講過了，醒面是最關鍵的一道工序。如果醒的到位，面就很容易拉出來。3、 把麵糰取出來放在案板上，再用手揉下面團後，用擀麵棍擀成0.7-1cm的麵餅也可以擀成圓的或者方的，然後表面涮一層色拉油，用同樣的方法把餘下的麵糰擀成麵餅依次疊加上去，每層面餅上都要涮一層色拉油，防止麵餅與麵餅之間黏在一起。最後再把保鮮膜蓋在麵餅上面再次醒面，至少醒20分鐘（因為冬天比較冷，夏天的話我個人認為可以適當減少時間） 4、 最後就要開始手工拉麵了哦，把麵餅取下來切成一條一條的，大約寬為0.5-0.7cm左右的麵條，最後一條一條開始撐面，把它拉長，你想吃粗點的就可以少撐會，想吃細的就多撐撐。看情況吧，如果你醒面很好的話，撐細是沒有問題的。5、 最後把拉好的麵條就可以下鍋了。跟一般的煮麵差不多，這裡我也寫下吧，先把水燒開，把麵條放進去，煮開後，加冷水再煮，一共加2次冷水就行了，等麵條煮開就可以起鍋了。你可以配些自己喜歡的醬料、蔬菜、可以做成一碗炸醬麵。麵條很勁道哦。