幹木瓜絲醃製：

1.先把木瓜去皮，切成薄片。

2.將木瓜片用少許鹽醃製一小時左右。

3.然後濾掉鹽水，加點白醋，糖，再醃製一個小時，就可以了。

用料

幹木瓜絲 100g

小米椒 適量

大蒜子 適量

生薑 適量

生抽 1瓶

冰糖 適量

香辣脆木瓜絲的做法

準備材料，辣椒大蒜可以根據自己的口味放，喜歡口味重的可以多放，反之則少放

木瓜絲用水沖洗兩遍泡發，控幹表面的水分，辣椒、大蒜子、生薑切碎備用

把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入乾淨的大碗中，倒入生抽，攪拌均勻

講控幹表面水分的木瓜絲裝入乾淨無水的容器中，倒入調好的醬汁

醃製一晚即可食用

小貼士

1、幹木瓜絲某寶有售

2、生抽的量可以根據木瓜絲的多少增加或減少，這次用的100g木瓜絲，剛好用一瓶生抽

3、生抽用李錦記的薄鹽生抽最佳，其他生抽都偏鹹，可以在醬汁中加適量涼白開稀釋鹹味

4、 醬汁中加幾片檸檬味道更佳

5、如果把食材換掉，比如把木瓜絲換成蘿蔔乾、新鮮蘿蔔、花生米、木耳、雞爪（先汆熟），做出來的醬菜同樣美味