很開心和您分享德國脆皮烤豬肘的製作方法。這道菜我再熟悉不過了，一來是每次去德國必點，二是因為我家那位先生每兩週必申請一份，把我練得那個熟練。
先準備下食材：
豬前肘、德國小麥啤酒、鹽、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香、蔥、姜、大蒜。
***首先選豬前腿，因為前腿比後腿的肉要更嫩些；
***其次一定要用德國小麥啤酒醃豬肘，小麥的醇香可以平衡掉豬肉的腥味，同時還可以把肉質煮得更嫩更清香。
我們開始準備吧
1， 買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸乾水分；再用尖的不鏽鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是醃製入味時的關鍵；
2， 把處理好的豬肘放到一個深些的器皿裡，倒入德國小麥啤酒，深度沒過食材頂部，加鹽和百里香，封上保鮮膜，放入冰箱醃製24小時，讓它充分入味；
3， 豬肘醃好後，不要倒掉啤酒，直接加入調味料大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香，蔥、姜、大蒜，大火上鍋，待開鍋後轉小火，煮100-120分鐘（看各自爐灶和鍋的特點情況）即可；
4， 取出烤盤，鋪好錫紙，把煮好的豬肘放在上面，刷上一層橄欖油，兩面都需要刷油，記得一定要刷勻刷滿，這一步是給將來的脆皮上色、爆皮的關鍵一步。
5， 把烤盤推入烤箱，調上下火230度，定時長20分鐘。這個中間一定不要輕意開烤箱門，因為豬皮在這個階段需要烤到爆皮，也就是當你聽到吱吱響的時候就是爆皮的時候，如果這時開門很容易被燙到，所以在關停烤箱前不要隨意開烤箱門。
6， 準備一隻盤子，配上一份德國酸菜，待你美麗無比的豬肘出爐後，裝在一起就可以享受啦。在德國，這是一人份的量哦，在國內，你似乎需要和你的甜心一起分享吧……
這樣烤出來的豬肘，皮焦脆，肉鮮嫩，味醇香，何止一個好吃可以表達的！
很開心和您分享德國脆皮烤豬肘的製作方法。這道菜我再熟悉不過了，一來是每次去德國必點，二是因為我家那位先生每兩週必申請一份，把我練得那個熟練。
先準備下食材：
豬前肘、德國小麥啤酒、鹽、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香、蔥、姜、大蒜。
要做好一道美食，選食材很重要。***首先選豬前腿，因為前腿比後腿的肉要更嫩些；
***其次一定要用德國小麥啤酒醃豬肘，小麥的醇香可以平衡掉豬肉的腥味，同時還可以把肉質煮得更嫩更清香。
***豬肘肉厚，需要得前一天醃製，所以如果你想週六吃，那麼週五就要提前醃。我們開始準備吧
1， 買回來的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸乾水分；再用尖的不鏽鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是醃製入味時的關鍵；
2， 把處理好的豬肘放到一個深些的器皿裡，倒入德國小麥啤酒，深度沒過食材頂部，加鹽和百里香，封上保鮮膜，放入冰箱醃製24小時，讓它充分入味；
3， 豬肘醃好後，不要倒掉啤酒，直接加入調味料大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香，蔥、姜、大蒜，大火上鍋，待開鍋後轉小火，煮100-120分鐘（看各自爐灶和鍋的特點情況）即可；
4， 取出烤盤，鋪好錫紙，把煮好的豬肘放在上面，刷上一層橄欖油，兩面都需要刷油，記得一定要刷勻刷滿，這一步是給將來的脆皮上色、爆皮的關鍵一步。
5， 把烤盤推入烤箱，調上下火230度，定時長20分鐘。這個中間一定不要輕意開烤箱門，因為豬皮在這個階段需要烤到爆皮，也就是當你聽到吱吱響的時候就是爆皮的時候，如果這時開門很容易被燙到，所以在關停烤箱前不要隨意開烤箱門。
6， 準備一隻盤子，配上一份德國酸菜，待你美麗無比的豬肘出爐後，裝在一起就可以享受啦。在德國，這是一人份的量哦，在國內，你似乎需要和你的甜心一起分享吧……
這樣烤出來的豬肘，皮焦脆，肉鮮嫩，味醇香，何止一個好吃可以表達的！