全脂牛奶適合兒童和青少年等需要長身體或者長期運動的人群飲用。脫脂牛奶更適合三高人群、老年人、減肥人士等飲用。

1、全脂牛奶即脂肪未經去除的普通牛奶，其成分接近純牛奶，脂肪含量大約在3%左右。由於脂肪的原因，全脂牛奶的濃厚香氣和絲滑口感都被更好地保留，脂溶性維生素A、E、K等營養物質也儲存得更全面，因此全脂牛奶適合兒童需要長身體或者長期運動的人群飲用，它可以促進身體發育。

2、脫脂牛奶是經過加工過濾去掉脂肪的牛奶，低脂牛奶在經過加工後脂肪含量比全脂牛奶低了一半，但鈣質和B族維生素的含量卻和全脂牛奶相當；此外，脫脂牛奶中膽固醇的含量比全脂牛奶中的降低了70%以上，因此脫脂牛奶更適合三高人群、老年人、減肥人士等飲用。

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牛奶的誤區

1、牛奶並非越香濃越好。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，新增增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。

2、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。

3、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高階牛奶打著最佳化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。

4、脂肪不一定越低越好。每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。