羊肉是可以和韭菜一起做餡兒的。羊肉韭菜餡餃子的做法：食材韭菜300g、羊肉500g、麵粉1000g、熟植物油3勺、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒少許選料注意一、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；二、韭菜切好後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水；三、肉不能剁的太細，要細切粗斬，羊肉瘦，剁的太細，吃到嘴裡就成渣了；四、拌餡時不要使勁攪，拌勻即可。五、調味根據個人喜好，重要的是減輕羶味，料酒、生薑、花椒是不可少的。製作步驟1、 做個麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右。2、選上好的韭菜，清洗乾淨切碎。大約5.6分鐘。3、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉，切碎。加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。大約10-15分鐘。4、把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻。鹽適中不要太鹹。大約5-6分鐘。5、時間正好30分鐘左右，面已經醒好。開始揉麵、切劑子、擀麵皮。6.包餃子，不用教了吧。7、水沸後，下餃子，等餃子翻白肚，上水面的時候就可以撈出來，吃到美味的餃子了。8、美味的餃子出鍋了，大家開吃。羊肉韭菜餃子的好處1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

當然可以了，而且很健康

羊肉韭菜餃子的營養如下：

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能