需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 500克、韭菜 50克、白蘿蔔 1根、鹽 適量、食用油 適量、蔥 1根、姜 1塊、水 適量、酵母 5克、牛奶 1袋、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞粉 適量、十三香 適量、香油 適量。 1、第一步將白蘿蔔去皮擦成絲，放入水中焯水，撈出放一旁備用。 2、韭菜洗乾淨切碎，放一旁備用。 3、將蔥姜切碎放入肉餡裡，如下圖所示。 4、放糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油，肉餡裡再放少許水，使用筷子攪拌均勻。 5、最後放入蘿蔔絲和韭菜碎，加適量的食用油，攪拌均勻，這樣韭菜白蘿蔔豬肉餃子餡就完成了。

主料：白蘿蔔300克、豬肉末500克

輔料：油少許、雞蛋一個、鹽8克、料酒20毫升、蠔油2湯匙、鮮醬油1湯匙、蔥花10克

步驟：

1、備好豬肉末，白蘿蔔去皮後洗淨

2、豬肉末里加入鹽，料酒，蠔油，磕入雞蛋和鮮醬油 蘿蔔去皮後切成絲後加入2克鹽抓勻至醃製出水分

3、先把豬肉末按順時針方向攪拌至攪不動的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按順時針方向攪拌至肉和水完全融合再繼續加水攪拌。

4、把醃製好的蘿蔔絲擠幹後加入。

5、攪拌均勻後最好加入蔥花攪拌均勻，蘿蔔豬肉餡就做好啦~