造成芒果表面出現黑斑的原因有很多。芒果的果皮中含有多酚氧化酶類，當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。另外，芒果細菌性黑斑病也是一種常見病，同樣會使芒果出現黑斑。這種黑斑可能出現在芒果的枝條、樹葉、果柄及果實上，果實上的病斑初期呈水漬狀，而後轉黑色，隆起，呈星狀開裂。如果這一病害發生在芒果採摘前，隻影響芒果的賣相，而果肉則通常不受影響。當然，黑斑導致芯爛的情況也有，這種黑斑往往看不到外觀破損，一般是在完整的表皮上出現片狀的斑塊，變色部分觸控起來失去了原有的彈性。還要注意，芒果怕冷，冷藏也會使其發生變黑的情況。所以，買來的芒果最好放在常溫下，並儘快在其新鮮的時候享用完。總結：芒果有黑斑不代表果肉一定壞了，但在購買的時候要分清情況，儘量購買完整、新鮮、顏色正常的芒果。

芒果發黑不要吃，因為可能芒果內部已經黴變，吃了對身體不益，但是也有特殊的情況是可以吃的，比如下面所說到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶類。

當芒果在運輸過程中受到擠壓，或者在儲存時經過了冷凍，其內部細胞會破損，細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。

拓展資料

芒果中的番茄紅素、櫟精等類胡蘿蔔素、類黃酮等物質具有抗癌等功效;芒果中大量的膳食纖維有助於排便，對防治癌症、特別是結腸癌大有裨益。

膳食纖維能減少膽固醇的吸收，有預防高血脂和冠心病的作用;芒果中的芒果苷和芒果酮酸也具有降血脂等作用。所以芒果具有緩解衰老、抗癌和保護心血管的功能。

參考資料