世界上壽命最長的是日本人。世界衛生組織的資料表明，2010年以後全球人均壽命正在呈普遍的增長趨勢，日本人均壽命仍然是全球最高。

華人平均壽命是76.1歲。中國男性平均壽命74.6歲，中國女性平均壽命77.6歲，華人人均壽命排名，在全球是列在第53位。

人均壽命排名靠前的10個國家，分別是澳洲、冰島、義大利、瑞典、南韓、加拿大等。他們的平均人均壽命都超過了80歲。

平均壽命最低的國家是獅子山，只有50.1 歲。排名靠後的國家還有中非共和國、查德、賴索托、奈及利亞，這些國家的人均壽命都在55歲以下。

為什麼日本人人均壽命就可以那麼長，他們的秘訣是什麼呢？

中國膳食營養寶塔裡面，建議人們在日常生活飲食當中，要少油少鹽。這一點日本飲食當中就能夠普遍的體現。

在日本餐飲當中普遍都少油少鹽，少調味品。他們的餐飲原則是儘量保持食材的原汁原味。

日本料理很少用煎炸，紅燒等烹調方式，多是清蒸、涼拌、水煮。

想必吃過日料的朋友對於日本料理的味道，特別喜歡、情有獨鍾。

日本料理，還有一個特點就是食材種類之繁多。

這一點是很多國家膳食營養結構所比擬不了的。他們的餐桌食物很多，而且對於自己喜好的食物也不是特別的縱容食慾。

在日本你可以看到很多漂亮的，畫著精緻淡妝的女性，但是卻很少看到肥胖的女性。這和日本的餐飲食材繁多，以及日本人注重營養健康有很大的關係。

日本人的餐桌上，菜餚品種很多，數量很少。用的都是小碟子，魚、肉、豆、蛋、奶等等，都能夠涉獵到。

日本人愛吃魚，在全世界都有名。在日本，大米的消耗量，在家庭當中，甚至還不如魚消耗來得多。

日本海產品消費量是世界第一，日本被稱之為是吃魚最厲害的民族。