上湯娃娃菜做法：

最正宗的做法是娃娃菜一剖兩半，加清雞湯和火腿絲一起，上籠蒸，最好吃。

做法：

1、先炒火腿（我這次用得是方腿，也可以放鹹肉）、香菇；

2、再放入娃娃菜炒一下；

3、放皮蛋、鹽、雞湯（清水也可以，後面出鍋前加雞精）；

4、水燒開就可以看到湯水會變得乳白色的，出鍋即可（給小孩吃可以出鍋後澆點香油，可以增加孩子食慾）

另一種做法：

材料：娃娃菜、棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜、雞精、味精、鹽、雞汁

製作步驟：

1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯，閒麻煩的話平時熬的雞湯也行；

2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；

3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；

4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。

特點：香濃、味鮮、口感濃郁。

備註：這道菜的關鍵是挑選正宗的娃娃菜，正宗的娃娃菜口感細膩，略帶甜味，價格也會比較高，市場上有些不法商販，

用普通的大白菜剝去菜邊，冒充娃娃菜高價出售。

在挑選時就要格外注意了，正宗的娃娃菜個頭雖然小，但捏起來卻像大棵的白菜那樣結實；而冒牌的捏起來會鬆鬆垮垮，沒有筋骨。