你的問題不少一個個來

先解釋和聲大小調和旋律大小調。顧名思意，和聲大小調主要用在和聲情況下。伴奏屬於和聲寫法的一種，自然多數情況下用和聲大小調。也有作曲家會故意用其他性質的音來使調性模糊，但這個不是普通伴奏的用法。旋律大小調更多指的是旋律性寫法。因為音程的變化會導致旋律上的個性。所以基本不會用在伴奏聲部。

第二個問題，是的，所有伴奏基本上都用和聲小調體系。和聲大調體系很少使用，它存在於比較複雜的和聲處理中，譬如大調重屬和絃變形為增六和絃就要用到和聲大調。降六級音在大調屬七和絃中可以構成增六度音程。同樣可以方便使用增六和絃進行轉調。這個太複雜如果你需要可以另外解釋。

第三個問題：屬七和絃不僅是構築在調性屬音上的七和絃（由四個音構成，外部形成七度音程的和絃），而且具有特定的結構：大三和絃小七度。所以，為了確保這個特定結構的完善，e小調必須升高7級音d，來確保B-升D-升F的大三和絃基礎。這也就是為什麼音階裡升高7級音的被稱為和聲小調音階的原因。

補充問題：G大調的屬音是D，所以D不需要升高，如果升高了就不再是G大調的屬音，而是其他調的音了（我們稱調外音）。而且D-升F-A天然就是一個大三和絃，不需要做任何改變。這也就是大調音階通常都沒有臨時升降記號的原因。

有不懂可追問。