農藥殘留問題近些年一直是大眾重點關注的問題，因為隨著農業科技的不斷髮展和進步，越來越多的人們開始認識和了解到農藥施用在給我們農業上帶來便利增產的同時，許多因為農藥殘留超標引發的食物中毒事件也愈加受到大眾關注。我們人體長期農藥殘留超標攝入會對我們的身體健康帶來諸多的損害。食品安全成了我們的首要任務。 果蔬作為我們人體當中必不可少需要攝入的食物，長期受到農藥殘留的困擾，農藥殘留對人體的傷害很大，據專家介紹，農藥殘留造成的中毒可分為急慢性兩種，急性中毒在24小時內就可表現出中毒症狀，主要表現為肌肉痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、視力減退以及呼吸困難等。慢性農藥中毒一般不易被發覺，因為農藥在體內有一個積蓄的過程，即使表現出中毒症狀，由於某些症狀與一般頭疼、疲倦相似，常被人們忽視，一旦發現為時已晚。不僅如此，實驗證實，農藥對人體有致畸、致癌作用，有關流行病學調查顯示：惡性腫瘤的發病率通年上升，與蔬菜中的農藥殘留不無關係，農藥殘留作為毒性物質有足以改變遺傳基因的力量，導致胎兒的畸形。 所以說面對農藥殘留我們可一點都不能忽視，隨著國家對食品安全的重視，大力扶持農藥檢測行業，發展農業檢測科技，目前中國多地的食品安全監督局都已經採購了農藥殘留檢測儀器，加大了對果蔬安全的檢測力度，保障人們都能夠放心的吃上健康安全的蔬菜。