鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

鯉魚，也叫鯉柺子、鯉子，因鱗片上面有十字紋路而而出名。體形肥碩，肉質地鮮嫩。

　　【營養成分】

　　鯉魚的營養成分較高，據測定，每100克鯉魚肉中含蛋白20克、人體脂肪1.3克、糖分1.8克，並帶有多種營養元素及胰蛋白酶、磷酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵等。除此之外，鯉魚還帶有揮發物中氮化學物質、揮發物氧化性化學物質、亞硝胺及其機構胰蛋白酶A、機構胰蛋白酶B、機構胰蛋白酶C等成份。

　　【功效與作用】

　　鯉魚可輔助醫治各種各樣浮腫、肚脹、尿少、新生兒黃疸、孕婦胎動躁動不安、奶水堵塞等症。也有下列五個好用的飲食療法小秘方。

　　1.治浮腫：鯉魚1條，酒釀1500ml。共煮至酒幹後服用，勿加一切調味品。

　　2.治缺乳：鯉魚頭(瓦上燒灰)五個，米酒500ml。將鯉魚頭細研為散，用米酒煎數沸，去渣預留。早、中、晚各溫飲15～20毫升。

　　3.治子宮異常出血：鯉魚鱗甲200克，米酒適當。鱗甲放水適當，用慢火難熬成膠凍狀。每一次取60克，用米酒衝化，溫服，每天兩次。

　　4.治頭昏喘氣：鯉魚1條，花生米100克，米酒適當。花生米和魚煮爛，新增米酒後服用。

　　5.治登革熱病：鯉魚1條，赤小豆150克，姜50克，大棗1顆，茯苓1片。將鯉魚去鱗、內臟器官清洗，與後四種主要材料煮開至魚爛，給油、鹽調料，每天1劑。

　　【食用禁忌】

　　1.鯉魚魚腹兩邊都有一條和細繩一樣的白筋，除掉能夠除腥味兒。

　　2.鯉魚忌與黑豆、山芋、羊牛油、牛肝、羊肉同食。

　　3.鯉魚是發性食物，有慢性疾病者不適合服用;人體過度虛弱者少食。