香菇肉末面 用料 肉末 1小坨 薑末 1點點 蒜末 1點點 甜青椒碎 1點點 香菇丁 1小坨 香菇滷 幾勺 番茄醬 1點點 日本無鹽細麵條 1份 香菇肉末面的做法 一小塊瘦肉洗乾淨剁成肉糜（或者直接一小坨肉糜估計也行）。 一小片生薑/蒜頭/甜青椒/香菇分別剁成碎末。 （香菇丁用的是滷香菇時切下的根部，不浪費） 炒肉末這步驟木有拍照……我就口述文字吧～ 1，小火，鍋裡入油，加入蒜末/薑末/甜椒末翻炒起香後，再加入肉末和香菇丁 2，看到肉末都熟了，澆1.2勺滷香菇的滷～ 3，再加入一點點番茄醬（因為家裡木有番茄了…否則我寧願用番茄…），翻炒勻，關火。 清水下麵條大家都會哈～ 面撈出，麵湯裡澆幾勺滷香菇的滷（你看，多簡單） 炒好的肉末置於面上，再扣只香菇 咩哈哈，一碗香菇肉末面，就做好啦！

用料 刀削麵 肉末 香菇 橄欖油 生抽 老抽 白糖 耗油 香油 蔥 姜 香菇肉末撈麵的做法 將香菇浸入熱水（最好能泡30分鐘），備好蔥花薑片。將燒香菇用的醬料——耗油、生抽、老抽和糖倒入碗中攪拌。煮麵。燒開水後將面放入。之後撈出備用。鍋熱油至七分熟，倒入肉末燒散至變色，盛出備用。鍋留油燒熱，放入蔥姜爆香。將香菇放入翻炒，接著放入剛才攪拌的調味料，繼續翻炒，加點水。蓋鍋小火燜燒5分鐘。最後放入肉末，翻炒一會兒就可以出鍋了。倒入少許香油，再將香菇肉末和麵攪拌均勻，使得醬料能覆蓋面的每一寸，這樣味道會更好。