蒸餃子的時候防止餃子粘在一起或粘在盤子裡的方法有：

1、在盤子裡抹上一層植物油，菜油、色拉油都可以。

2、盤子裡先墊一層薄薄的棉紗布，超市有賣，餃子放紗布上面。

3、餃子別放得太擠。

吃餃子容易，煮餃子難。想要吃到美味的餃子，可不是一件簡單的事情，那麼怎樣防止餃子皮沾在一起呢？給大家說幾個小竅門，您聽好了！

第一個竅門：做餃子皮活面的時候，在面里加一個雞蛋，咱們都知道雞蛋富含蛋白質，蛋白質遇熱凝固，所以加了雞蛋的面，更容易凝固，餃子皮就會變的結實，然後就不會沾在一起了，所以第一個竅門是活面加雞蛋！

第二個竅門：下餃子之前，先燒開水，在燒水的時候放入大蔥段，大蔥裡面含有膠狀脂肪，易溶於水，當餃子下鍋後，溶於水的膠狀脂肪，就會很快的包裹在餃子的表皮上，彷彿穿上一件光滑的雨衣，使餃子不易沾連。所以，第二個竅門就是燒水下聰段！

第三個竅門：餃子在鍋中煮的時候，在鍋中放入少量食鹽，因為煮餃子時，水中含有大量的澱粉，蛋白質等物質，然後食鹽屬於電解質，遇水變成離子，然後會與澱粉及蛋白質結合，使澱粉蛋白質快速沉澱，然後餃子湯很清澈，餃子很滑爽，餃子就不會沾連在一起，所以第三個竅門是煮餃子時鍋中加少量食鹽！

第四個竅門：煮餃子水開時要點水，當水開時就像鍋中倒入少量冷水，並且用勺子輕推餃子，如此動作重複三次即可，可以使餃子熟透，也放心餃子相互粘連，所以第四個竅門就是用冷水點水！

第五個竅門：冷水盛餃子，當餃子煮熟之後，用一個大碗裡面放入半碗冷水，然後將熟餃子盛入，冷水可以使餃子表面迅速冷卻，然後光滑爽口，不會沾連，所以第四個竅門是冷水盛餃子！當然了，有很多人喜歡吃不帶湯的餃子，那麼可以將熟餃子，過下冷水，然後放入盤子裡，也可以，美味！

總結：這五個就是煮餃子時防止沾連的小竅門，當然利用裡面的兩三個就可以，全用的話效果更佳，所以希望大家都能學會煮餃子！！！