不吃飯從第三天開始，脂肪每天減少200-400克。人體只有在糖使用完了後，才開始使用儲存的蛋白質，蛋白質不會無限地分解，多餘的蛋白質分解完後，才開始分解脂肪，你想要知道的就是，在什麼情況下，糖和蛋白質都會用完了是吧。

糖 以糖元方式儲存，當進食後10小時左右，體內的糖元基本上全部清除，這時主要靠蛋白質，蛋白質要看人體的結構，有些人不鍛鍊身體，但看起來肌肉結實（其實不結實），這時會分解蛋白質來補充能量，其實這時候已經在準備分解脂肪了，脂肪分解需要數十種酶，分解蛋白質這段時間，蛋白質分解產生的氨基酸，一方面用來分解產生能量，另一方面用來合成這些酶，當這些酶出現後，脂肪開始動員，脂肪的能量很高，從脂庫動員產生的能量足以供應人的全部需求，如果一個人一天需要2500大卡熱量，只需要300克脂肪就可以了。

如果這時仍然沒有進食，這個能量渠道就會維持，酶的嘗試不會改變，並可能增加，只有當血糖上去後，人體發現有糖供應了，脂肪分解的酶濃度會降低，脂肪分解減慢，而在糖 供應充足的情況下，脂肪從分解再次轉換為合成。

總結一句話，血糖下降是脂肪分解的唯一原因，但另一方面，血糖下降會形成飢餓，透過辟穀克服飢餓，分解脂肪就很容易，這個通道一旦開啟，以後脂肪分解就越來越容易。