大部分鍋具只要底是平的,而且不是十分的厚&厚到用電難以導熱的,都可以放在電磁爐上煲湯~現在有種煲湯的砂鍋就是電磁爐適用的。
用電磁爐煲湯煲出來的成品不如明火,但還是很不錯的,就是擔心馬力的問題。
我用的方法是:先用最高檔把湯燒開,然後用打火鍋那檔調到倒數第三格慢慢燉,等湯越來越跳得厲害之後我再慢慢調,逐漸調到倒數第二檔,不把鍋蓋蓋緊,留一點空隙,繼續煲,煲成老火湯。
呵呵有時候自己給夠耐心的話,我發現用電磁爐煲出來的湯其實不比明火熬出來的差呢!
高壓鍋了。首先不鏽鋼湯鍋也有好壞,好的容易加熱,熱氣也容易保留在鍋裡,不容易散發出去,這樣的鋼鍋也還不錯。
如果你不喜歡不鏽鋼的話,有專門電磁爐專用的紫砂鍋,鍋體裡面是有鋼絲的,電磁爐可以導熱,大概價位一兩百吧。砂鍋是煲湯最好的鍋,導熱慢,但是燜的效果好,入味。另外推薦專用的電燉盅,湯可以煮煲燉,一般加藥材的好多湯都燉的,可以保留藥效。
電磁爐用的鍋具底部必須要有鐵質成分,而且要平底了。或者,你用一個耐高溫、平底的其他器皿,裡面放一塊鐵進去。(間接性接觸鐵)如果你真的不想要任何金屬鍋具,建議你買一個美的的光波爐(紅外爐),它是不分任何器皿,只要耐高溫、平底即可。在外國已經普遍這種電器,相當中國用電磁爐一樣普遍。
大部分鍋具只要底是平的,而且不是十分的厚&厚到用電難以導熱的,都可以放在電磁爐上煲湯~現在有種煲湯的砂鍋就是電磁爐適用的。
用電磁爐煲湯煲出來的成品不如明火,但還是很不錯的,就是擔心馬力的問題。
我用的方法是:先用最高檔把湯燒開,然後用打火鍋那檔調到倒數第三格慢慢燉,等湯越來越跳得厲害之後我再慢慢調,逐漸調到倒數第二檔,不把鍋蓋蓋緊,留一點空隙,繼續煲,煲成老火湯。
呵呵有時候自己給夠耐心的話,我發現用電磁爐煲出來的湯其實不比明火熬出來的差呢!
高壓鍋了。首先不鏽鋼湯鍋也有好壞,好的容易加熱,熱氣也容易保留在鍋裡,不容易散發出去,這樣的鋼鍋也還不錯。
如果你不喜歡不鏽鋼的話,有專門電磁爐專用的紫砂鍋,鍋體裡面是有鋼絲的,電磁爐可以導熱,大概價位一兩百吧。砂鍋是煲湯最好的鍋,導熱慢,但是燜的效果好,入味。另外推薦專用的電燉盅,湯可以煮煲燉,一般加藥材的好多湯都燉的,可以保留藥效。
電磁爐用的鍋具底部必須要有鐵質成分,而且要平底了。或者,你用一個耐高溫、平底的其他器皿,裡面放一塊鐵進去。(間接性接觸鐵)如果你真的不想要任何金屬鍋具,建議你買一個美的的光波爐(紅外爐),它是不分任何器皿,只要耐高溫、平底即可。在外國已經普遍這種電器,相當中國用電磁爐一樣普遍。