羊棒骨去羶味，首先買回來的羊棒骨要用清水浸泡，沖洗，沒有血水即可。

可以在用冷水焯水，鍋中加入適量的冷水淹沒羊棒骨即可；大火燒開幾分鐘就行，撈出來用冷水把表層血汙洗乾淨就可以燉羊棒骨了。

一般來說燉羊棒骨不需要其他的香辛料，也就是中草藥大料那一類的。因為加入太多的材料之後會失去它的本質，有點喧賓奪主的意思。

鍋中直接加入適量的清水，放入羊棒骨，放幾個薑片，一根大蔥帶根鬚葉子洗乾淨，挽起來，放入鍋中，大火燒開，再加入食量黃酒就行，沒有黃酒的話可以用料酒；這樣基本上就可以去除羶味，要不要加鹽，因為加了鹽之後肉會老不夠嫩。一般在食用的時候，或者說臨近出國的時候再加進去就行了。

在食用的時候在用各種味碟調料就好了。

其實這個問題在以前的問答中解釋過的！在這裡我再來說一下！其實不管做羊肉還是做羊骨去羶味是首要問題！

在烹飪前，先要浸泡出羊骨的血水，然後冷水下鍋，焯水，在溫度逐漸上升的過程中羊羶味會去除一部分，接下來烹飪中可以用以下幾種方法來去除羊羶味！

操作方法如下：

01 茉莉花茶

在煮羊骨的時候，用一個布包，將一些茉莉花茶裝進去，然後紮緊口放進鍋裡，這樣一來，一點羶味都沒有。

02 紅棗

煮羊骨湯的時候，順手洗三五個大紅棗，直接放進羊骨鍋裡，這樣做出來的羊骨一點羶味都沒有。

03 橘子皮

這個辦法很多人都是知道的，煮羊骨的時候隨手洗幾塊橘子皮，放進鍋裡一起煮，羊骨更好吃，還沒有羶味。

04 蘿蔔

清洗幾塊蘿蔔，戳幾個眼，放進羊骨裡面，保證沒有一點羶味，做熟了之後，蘿蔔挑出來扔掉就好了。