可以蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。怕熱的營養素無非這些，胡蘿蔔素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100攝氏度加熱的，礦物質和膳食纖維更不會因為加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質，主要是溶在水裡，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來。所以，如果吃水果的目標是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會有任何妨礙。水果中的膳食纖維和礦物質不會因加熱而受損，受損的只是少量維生素，主要是維生素C。據美國農業部的資料分析顯示，常見的食物（包括水果）做熟後，維生素損失量大約只有10%~25%。損失的維生素可以透過多吃蔬菜來補充，大白菜、綠莧菜、蘆筍、蓮藕、甘藍等蔬菜中維生素C含量都很高。擴充套件資料：蘋果中的果膠有很好的排毒作用，果膠可以和膳食纖維一起清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，還能吸收腸內細菌和毒素。另外，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基，從而達到抗氧化、抗炎、殺菌的效果，還能抑制血漿膽固醇的升高，消滅體內的自由基。除了蘋果，橘子、橙子等也可以加熱後吃。據《健康時報》報道，橘子、橙子可以切成小塊後加水煮著吃或蒸著吃，也可以和其他水果如蘋果、梨等一起煮著吃。獼猴桃可以溫熱後吃，獼猴桃含有豐富的維生素C，不過，如果用水煮或蒸汽加熱的方式給獼猴桃加熱，很可能造成維生素C的大量破壞。因此，吃獼猴桃的時候，建議將獼猴桃放在不超過50°的溫水裡，或去皮切成片後用溫水熱了再吃。總之，根據不同水果的營養組成成分，合理選擇加熱方式、加熱時間，可以將水果中的營養成分最大程度地保留下來。
可以蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。怕熱的營養素無非這些，胡蘿蔔素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100攝氏度加熱的，礦物質和膳食纖維更不會因為加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質，主要是溶在水裡，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來。所以，如果吃水果的目標是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會有任何妨礙。水果中的膳食纖維和礦物質不會因加熱而受損，受損的只是少量維生素，主要是維生素C。據美國農業部的資料分析顯示，常見的食物（包括水果）做熟後，維生素損失量大約只有10%~25%。損失的維生素可以透過多吃蔬菜來補充，大白菜、綠莧菜、蘆筍、蓮藕、甘藍等蔬菜中維生素C含量都很高。擴充套件資料：蘋果中的果膠有很好的排毒作用，果膠可以和膳食纖維一起清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，還能吸收腸內細菌和毒素。另外，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基，從而達到抗氧化、抗炎、殺菌的效果，還能抑制血漿膽固醇的升高，消滅體內的自由基。除了蘋果，橘子、橙子等也可以加熱後吃。據《健康時報》報道，橘子、橙子可以切成小塊後加水煮著吃或蒸著吃，也可以和其他水果如蘋果、梨等一起煮著吃。獼猴桃可以溫熱後吃，獼猴桃含有豐富的維生素C，不過，如果用水煮或蒸汽加熱的方式給獼猴桃加熱，很可能造成維生素C的大量破壞。因此，吃獼猴桃的時候，建議將獼猴桃放在不超過50°的溫水裡，或去皮切成片後用溫水熱了再吃。總之，根據不同水果的營養組成成分，合理選擇加熱方式、加熱時間，可以將水果中的營養成分最大程度地保留下來。