土豆絲炒黃瓜絲

用料

主料

土豆2個

黃瓜1/2根

調料

食鹽

1茶匙

蔥

5克

蒜

4瓣

花椒

10粒

白醋

2湯匙

植物油

2湯匙

紅尖椒

1個

黃瓜炒土豆絲的做法

1.將土豆去皮洗乾淨，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲

2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分

3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末

4.將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒

5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是幹辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲

6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可

黃瓜能和土豆一起炒，例如黃瓜炒土豆絲。

黃瓜炒土豆絲的製作方法如下：

主料：黃瓜200克，土豆300克

輔料：食用油適量、食用鹽適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、剁辣椒適量、生抽醬油適量、五香粉適量、

步驟一、土豆去皮切絲，用清水浸泡，去除表面的澱粉。

步驟二、黃瓜洗淨切絲備用。

步驟三、鍋內加入適量的食用油燒熱，下蔥薑蒜爆香。

步驟四、下土豆絲翻炒均勻。

步驟五、加入適量的生抽醬油、食用鹽和剁辣椒翻炒均勻。

步驟六、加入黃瓜絲翻炒均勻後立即關火。

步驟七、起鍋裝盤，製作完成。