1、加入涼水直接放入鍋中，直煮沸，去除白沫，盛出。

2、在焯雞翅根的同時，姜去皮切絲。

3、甜椒掰成小塊。

4、土豆去皮切塊，未下鍋時放在清水中泡著，可以去除多餘的澱粉。

5、冷鍋放油，待油溫4分熱，放入薑絲，慢慢炒出薑絲香味。

6、放入焯好的雞翅根，翻炒一分鐘。

7、加入醬油，雞翅根上色。

8、雞翅根充分上色後，加開水，差不多沒到雞翅根，燉十分鐘。

9、加入土豆塊，少許鹽。

10、燉到土豆塊快爛時，放入青椒，可以燜一下直熟，放一勺白糖。個人比較偏好燉到熟爛青椒。出鍋前放點味精。

11、土豆燉雞翅根成品圖

1、雞翅根洗淨，用小刀在肉比較厚的地方扎一下，因為我是整根燉的，扎一下容易入味；

2、鍋裡放上水，把翅根放進去，冷水下鍋，煮開，去除血沫；

3、撈出備用；

4、炒鍋上火，燒熱，放薑片炒香；

5、雞翅根放進去翻炒半分鐘左右；

6、倒入生抽醬油（或者紅燒醬油）翻炒；

7、倒入開水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中火煮一下；

8、這個時候土豆去皮切塊，大蒜去皮；

9、把土豆和蒜放進鍋裡，放少許鹽調味，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉熟；（醬油已經是鹹的了，鹽的量要少一點）

10、燉至雞翅熟透，土豆綿軟，放少許白糖調味收汁即可出鍋；

11、好吃的土豆燒雞翅根就可以裝盤上桌了。那個小油菜是不能吃的哈，只是為了拍照好對焦擺了一下，可以撒綠色的小蔥花的，但孩子們不愛吃，撒上去還得給挑出來，就省了。12、雞翅根給小朋友手裡拿著吃很方便，不過要準備好溼巾擦手哦。因為醬油都是有鹹味的，所以放鹽的時候要適量少放，以免過鹹，有小朋友吃，還是相對淡一點比較好。