一、發豆芽發得更粗壯一些的方法如下：

1、挑選較為新鮮的綠豆，建議去專業的種子批發店購買，較為新鮮，貼近於農業種植所用。

2、把選好的豆子放在一個容器裡，加上40度以下的溫水，讓它自然泡發8個小時以上。

3、將一塊溼的紗布平鋪在菜筐裡面，把發好的豆子均勻的鋪在紗布上，儘量不要重疊豆子。然後上面再蓋上另一塊溼的紗布，最後再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯。

4、把蓋好毛巾的筐子放在一個不透光而且溫度稍微溫暖的地方。

5、每天澆水2—4遍，保持豆的溼潤度，澆水過程中，儘量保持豆芽不見光，一般3—5天，就可以收穫了。

二、 殘留的豆瓣顏色淺紅一般是培養溫度過高導致的，放些有重要的東西例如溼毛巾在豆子上是可以的。

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

豆芽培育過程中還要注意：

1、清洗時去掉壞豆。

2、容器排水效果要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。

3、不要讓豆子見Sunny，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免Sunny，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

4、豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時。