靈芝雞湯

做法一

原料：

赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。

做法：

1、雞去皮洗淨、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；

2、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及其它材料，煲1小時45分鐘；

3、放入桂元肉接著煲15分鐘，即可調味飲用。

溫馨提示：

靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

功效特點：

增強免疫力，調節分泌，防止衰老。

做法二

原料：

老雞半隻約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹菇、冬菇、雞肶菇適量。

做法：

1、將老雞去頭去尾洗淨，放在燉盅內；

2、將瘦肉切粗粒洗淨放在燉盅內；

3、將什菇洗淨放在燉盅內；

4、將靈芝不用洗放在燉盅內，放入上湯，燉5小時後按口味調入鹽味即可食用。

烹調技巧：

不少煮婦都對老雞湯麵上的那層油十分忌諱，其實在煲湯前將雞皮去掉，便可大大減少雞湯的肥膩之感了；坊間有一說法是燉湯先放鹽會增加患風溼病的危險，不管該傳言是否有科學根據，但湯燉好後再調味，既更好地掌握鹹淡，又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。