一種是飼料養大的鴨子，一種是正宗的土鴨。

一、飼料鴨：

二、土鴨：

土鴨一般要餵養3到6個月，大都餵養糧食或者散養，鴨子自己會找一些青草食用，有時候還吃小石子，這樣它的皮下的組織就會容易積累比較多脂肪和其他物質。”皮下脂肪長時間積累較多，土鴨是就有可能呈現一定程度黃色的，如果經過照射或者烘烤，表皮也可能變成黃色。

三、教大家如何分辨土鴨與飼料鴨：

鴨毛看上去越是油光滑亮的，就越可能是餵養飼料長大的，土鴨鴨毛則沒有這麼滑亮。再看看鴨翅膀上的羽毛是不是長得很長，一般飼料餵養的3個月就算是老鴨了，而農家稻穀餵養的則要耗上半年，長得越長而且看不到什麼小毛的就代表餵養的時間越長；最後可以看看鴨腳，一般吃稻穀長大的鴨子鴨腳比較瘦弱，而吃飼料長大的鴨子鴨腳比較粗壯。

鴨子皮有的是黃的還是白的很正常。

不一定，黃皮的才是老鴨子。

這些主要是品種原因。畢竟還有的鴨子皮是甜的，比如樂山甜皮鴨。

品種的原因。也有可以餵養的原因。可能有些是吃是要長大的。有些是吃糧食長大的，主要這個不好說。有些事幾十天就出來了。有些是三個月才出來的。有些養的久，有些養的不是很久。所以說才導致他的面板有黃有白的。但是都能吃就行了唄。要你自己看，你喜歡吃什麼就買什麼。我覺得黃皮和白皮都能吃。黃皮的好像是自家飼養的。白皮的應該就是養殖場養的。這不是跟老鴨子沒有關係。養的久和十幾天有區別的肉質沒有那麼好。，自家飼養的肉質比較好，比較緊。這樣的肉才叫好吃。