主料：雞蛋3個、香菇3個、米飯1碗、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根輔料：食用油適量、鹽少許、清水1大勺、澱粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、聖女果3個步驟：1、準備好所需的食材2、準備好的食材清洗乾淨，將香菇、彩椒分別切丁備用3、香腸、紫甘藍分別切丁備用4、燃氣灶開火，放上九陽不粘炒鍋，燒熱後倒入少許食用油（油不用放太多，香腸炒制的過程中會出油）5、油燒熱後加入香腸丁，小火慢慢翻炒6、翻炒至香腸表面變金黃7、加入香菇丁一起翻炒8、翻炒至香菇變色、表面變軟9、加入黃金米飯一起翻炒（米飯入鍋前先用鍋鏟打散，入鍋後更容易受熱均勻）10、將米飯均勻地翻炒均勻，有米飯塊的要翻炒散11、加入彩椒丁、紫甘藍和適量的鹽一起翻炒12、翻炒均勻後撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻13、炒好的米飯出鍋備用14、雞蛋打入乾淨碗中15、用筷子攪拌成均勻的蛋液，再倒入水澱粉攪拌均勻（水澱粉是水和澱粉混合而成的液體）16、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮，不粘鍋炒完米飯後非常乾淨，不需要清洗即可直接使用。往鍋裡滴入幾滴食用油抹均勻17、油熱後倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現不均勻可以端起鍋的手柄轉動幾下18、待雞蛋液表面稍凝固時，將炒好的米飯放在蛋皮一側19、將另外一半蛋皮對摺過來，整好形，壓緊邊緣，稍煎片刻定型後出鍋20、出鍋後在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾