準備用料：蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉、鹼面、鹽。

第一步：將準備好的材料混合裝至量杯中。

第二步：將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的麵糰。

第三步：將和好的麵糰放入乾淨的盆中，用保鮮膜封好，使麵糰在其中發酵30分鐘。

第四步：三十分鐘後將發好的麵糰放到面板上用擀麵杖擀製成冷麵形狀的長方形麵皮。

第五步：將擀好的麵皮放在沸水裡面煮熟。

第六步：把煮熟的麵皮撈起來立即用涼水過涼，瀝乾水後晾乾即可。

至此即可完成烤冷麵皮的製作。

烤冷麵的麵皮做法：

準備用料：蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉、鹼面、鹽。

第一步：將準備好的材料混合裝至量杯中。

第二步：將量杯中的混合材料加入適量涼水，和成稍微有點硬度的麵糰。

第三步：將和好的麵糰放入乾淨的盆中，用保鮮膜封好，使麵糰在其中發酵30分鐘。

第四步：三十分鐘後將發好的麵糰放到面板上用擀麵杖擀製成冷麵形狀的長方形麵皮。

第五步：將擀好的麵皮放在沸水裡面煮熟。

第六步：把煮熟的麵皮撈起來立即用涼水過涼，瀝乾水後晾乾即可。

至此即可完成烤冷麵皮的製作。