1、生薑洗淨，去掉姜皮。將姜切成條狀，切的過程中會有水分，切好後稍微晾一下。密封罐用開水燙洗殺菌，放一旁晾乾。；

2、姜一層層地鋪在晾乾水分的罐子裡，每鋪好一層生薑，撒一點鹽。；

3、一層層重複，把姜壓緊壓實，一直裝到把罐子裝滿。；

4、裝滿生薑，就往罐子裡倒入陳醋，使陳醋沒過姜即可。；

5、倒好醋後，把罐子密封起來，三天後就可以食用了。

醋醃生薑的做法：

用料：生薑、陳醋、鹽、開水

1、生薑洗淨，去掉姜皮。將姜切成條狀，切的過程中會有水分，切好後稍微晾一下。密封罐用開水燙洗殺菌，放一旁晾乾。

2、姜一層層地鋪在晾乾水分的罐子裡，每鋪好一層生薑，撒一點鹽。

3、一層層重複，把姜壓緊壓實，一直裝到把罐子裝滿。

4、裝滿生薑，就往罐子裡倒入陳醋，使陳醋沒過姜即可。

醋醃生薑的做法：

用料：生薑、陳醋、鹽、開水

1、生薑洗淨，去掉姜皮。將姜切成條狀，切的過程中會有水分，切好後稍微晾一下。密封罐用開水燙洗殺菌，放一旁晾乾。

2、姜一層層地鋪在晾乾水分的罐子裡，每鋪好一層生薑，撒一點鹽。

3、一層層重複，把姜壓緊壓實，一直裝到把罐子裝滿。