酸蘿蔔海帶老鴨湯：

1：鴨子切小塊焯水，

2：酸蘿蔔，海帶切小塊備用

3：鴨子放入砂鍋，加入2塊薑片，加入足量清水，大火煮開，中小火燉30分鐘

4：加入酸蘿蔔，海帶，再燉1個鐘左右就可以了

用料主料鴨肉半隻輔料海帶適量泡蘿蔔1塊調料雞精2克姜1塊料酒5克胡椒粉適量酸蘿蔔海帶老鴨湯的做法

1.老鴨洗淨切塊，涼水下鍋，焯煮去掉血水，撈出

2.海帶泡發，切片，酸蘿蔔切片

3.砂鍋內燒足量的水，開後下拍過的老薑，再下焯過的鴨塊和酸蘿蔔片，烹入料酒，大火煲半小時，再轉小火保二小時至鴨肉軟爛

4.調入胡椒粉和雞精，關火盛出

1、酸蘿蔔有足夠的鹹味，無需再放鹽，而且，酸蘿蔔用一小塊就可以了，太多湯會很鹹。

2、鴨塊一定要焯水，這也是去腥必須的步驟。

3、胡椒粉不可缺少，一方面為了提味，另一方面，因鴨子和海帶都屬涼性，放點胡椒粉可綜合一下。

4、煲湯的時間視鴨肉的軟爛程度而定。

【每日一菜】酸蘿蔔老鴨湯的做法

食材： 老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒

做法： 1、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊，清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。 2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。 4、用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。