1、生吃三文魚最常見的就是三文魚刺身，先把買回來的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個小時，或者用冰塊稍微“鎮”一下。

2、拿出砧板和刀，最好用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。沒有的話也一定要把砧板和刀洗乾淨

3、從冰箱取出三文魚後，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。

4、將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。

5、蘸上日本萬字醬油加日本青芥辣（如果沒有萬字醬油用生抽代替也行），最後在滴幾滴檸檬汁就可以食用了。

6、將三文魚切成長方形的薄片，塗上青芥末。將壽司飯捏成小方塊後，放上三文魚片，用手將其捏合在一起，裝盤即可。

擴充套件資料：

三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為“三文魚”。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如中國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

參考資料：