其實方法很簡單。

開水焯一下，去除血水。

然後，八角，花椒，桂皮，香葉，陳皮熬濃湯備好。

燒熱油，加入黃豆豉翻炒炒香，加兩勺白糖，一勺鹽，料酒。

香菇，茶樹菇，杏鮑菇切片，山藥切段，加入鍋中翻炒。

倒入排骨，翻炒後加入大料湯汁。小火蓋鍋蓋慢燉半小時。

最後一步，也就是最最重要的不膩的一步，我家獨門秘方，你掌握了這一步，做的任何飯都不會膩。

把出鍋的排骨擺盤，端給我吃，絕對不膩。

茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。與排骨一起燉，是一道不可多得的美味。

食材

主料

排骨500g

茶樹菇50g

輔料

枸杞適量

紅棗十幾枚

鹽適量

料酒適量

步驟

1.排骨洗淨，切段。

2.另外準備枸杞和紅棗。

3.坐鍋，放水，炒排骨，水開後，去浮沫，再次洗淨。

4.將排骨放砂鍋中，加水加料酒。

5.再加枸杞和紅棗，弱火燉煮一個小時。

6.一小時後，加茶樹菇，適量的鹽，繼續燉煮，至熟。