回覆列表
-
1 # 辭北南下
-
2 # 咋啊咋啊N
最簡單的綠豆糕做法如下：
1.脫衣綠豆加水泡發8小時後沖洗乾淨備用。
2.綠豆瀝乾水，放入蒸籠鋪開，大火蒸到綠豆開花且容易捏碎的狀態，蒸熟為止。
3.蒸好的綠豆倒入攪拌機，少量多次加入適量的水一起攪打細膩。
4.鍋中放入綠豆泥，分次加入玉米油和細砂糖，開小火開始翻炒。
5.油和糖被綠豆泥吸收後，加入麥芽糖繼續翻炒，直到綠豆泥可以抱團即可。
6.把綠豆團分成兩份，其中一份趁熱篩入抹茶粉拌勻，調成抹茶口味。
7.把兩種口味的綠豆團分別分成每個40g。
8.用月餅模具壓出形狀即可。
9.成品！
方法/步驟
1/11 分步閱讀
綠豆泡好去皮。
2/11
大火蒸制30分鐘。
3/11
蒸好的綠豆加麥芽糖、細砂糖。
4/11
綠豆搗成泥備用。
5/11
鍋下色拉油、黃油。
6/11
黃油融化下入綠豆泥。
7/11
小火攪拌五分鐘。
8/11
加麻油中火攪拌5-10分鐘。
9/11
將綠豆泥倒入容器中放涼。
10/11
將綠豆泥做成大小均勻的劑子。
11/11
用模具壓成型即可。