排骨燉胡蘿蔔可以放紅棗。

胡蘿蔔排骨湯有益腸胃、潤肺燥的功效，紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化，豬脊骨補陰益髓又健筋骨，此湯對糖尿病者，以及消化不良、食慾不振的高血壓者特別適宜。

食材包括：排骨、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋

還可以加入玉米做紅蘿蔔玉米排骨湯。玉米紅蘿蔔排骨湯有益腸胃、潤肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降膽固醇。

在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢位，有利於人體對鈣的吸收和利用。

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誤區：大棗不能和胡蘿蔔一起吃

支援這種說法的理由是，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC），而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。

前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿蔔有氧化酶，但最後一句結論是錯的。胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完，怎麼會去破壞其他食物中的VC呢？

因此，如果你真的那麼在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。可這也有問題，因為除了胡蘿蔔，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一併不吃了？

可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪，都一併不要吃了？這顯然不可能。