1.生雞蛋洗乾淨擦乾水份備用，在砂鍋下面鋪好一層5mm左右的粗海鹽，想要雞蛋裡面有鹹味的輕輕把雞蛋嗑一下有裂縫就好，不要太用力，太用力就爛了，把雞蛋放進去。2.把雞蛋鋪在海鹽上後再用海鹽把雞蛋覆蓋好就可以開始焗了，一開始中火五分鐘再小火焗個十分鐘關火，別急著開啟，讓餘溫繼續焗個半小時3.焗好的雞蛋大功告成。

這個其實就是用一個臉盆隔水蒸出來的。最好是用燒煤的爐子，這樣比較省。如果用電飯煲的話，估計你得用較長時間，因為我們這邊的人都沒用電飯煲做過。說說做法吧，1、準備個容器，底下先鋪一層鹽（這裡建議用粗鹽較好）；2、將雞蛋和鵪鶉蛋都放入容器內；3、將鹽覆蓋在蛋的表面，因為蛋與蛋之間是有縫隙的，所以你可能準備比較多的鹽，至少自己感覺覆蓋的鹽已完全將蛋蛋的表面全蓋住；4、放在一裝熱水的鍋裡燉著，用熱度將蛋蛋燜熟就行了（其實圖片上這種是鹽燜蛋，並不是鹽焗蛋）。如果想做鹽焗蛋的話，直接在鍋裡放鹽，把蛋蛋放在鹽裡，把鍋放在火上烤，但是要注意因為蛋蛋受熱會有“爆蛋”的情況出現。兩種蛋的做法我都做過了，口感來說，後面那種做法比較香

鹽豆炒雞蛋的做法

1.準備好食材。鹽豆，雞蛋，蔥，蒜苗切好

2.鍋熱放油。可以稍微多放些！

3.油熱後。放入鹽豆。炸一會！

4.鹽豆炸到香味。放入切好的蔥，蒜苗！翻炒兩下。

5.放入雞蛋，稍微等會，翻炒，至雞蛋炒熟！

6.放入少許五香粉。鹽！翻炒兩下。裝盤！