鯉魚所喜愛的餌料氣味是香、腥、微甜、微臭等氣味的混合味， 總體來說。但詳細的說，就要根據不同的季節有所偏重，早春和初冬要側重腥、香、甜;晚春到初夏要側重香、甜;盛夏和秋季要側重微臭、甜、以及食物發酵後產生的曲味;因此進入初冬之後釣鯉魚用餌要以腥為主，輔之香、甜味，而且由於在較低水溫中水分子密度增大，致使氣味擴散速度減慢，餌料的氣味要相對於夏秋季節濃一些，特別是使用窩餌打窩時，如果能用熱水和餌，使餌團帶著50度左右的溫度拋入水中，會明顯增加餌料氣味的擴散速度，縮短髮窩時間。

也有人在餌料中加入少許麴酒來提高氣味的擴散速度，但要注意酒味會沖淡餌料的腥味，所以如果在而料中加酒，就要使用更多一些的腥味成分，否則會適得其反。有經驗的釣手在冬春季節一般多使用紅蟲粉或者蛤蚧(中藥)浸泡過的酒。冬春季節可供選擇使用的餌料氣味新增劑有以下幾種：腥味新增劑：紅蟲粉、蛤蚧(中藥)粉、蝦粉、魚粉等。

香味新增劑：麴酒、中藥中的丁香、木香、白芷、細辛等，以及食品新增劑中的香蕉香精、玉米香精、香蘭素、乙基麥芽酚等。甜味新增劑：蜂蜜、甜蜜素、紅糖、白糖、冰糖等。可使用生物餌，也可以使用麵食餌，用紅蟲做釣餌時可每鉤掛3-5條;用蚯蚓做釣餌時與夏秋季節是有區別的夏秋要使用大蚯蚓，而冬春要儘量使用小紅蚯蚓穿滿鉤;用麵食餌時，要在能包住鉤的前提下儘量減小麵糰，而且麵糰要粘、要軟。

使用生物餌料時可選擇紅蟲、小紅蚯蚓、蜂蛹、麵包蟲、黃粉蟲等。使用麵食餌時可選用龍王恨、老鬼、釣魚王等中國產品牌的腥香型鯉魚餌，或者自己動手配製餌料，必要時可加入適量的食品色素調整顏色。