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1 # dyzyi7905
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2 # 滴逃逃
先褒一褒滾水，用個容器稱95克放一邊晾至40度，另外準備一容器分別稱好兩份糯米粉所需要的重量
90克糯米粉加65克滾水攪拌均勻
110克的糯米粉加95克水攪拌均勻，後將熟皮加入生皮一起搓至均勻柔軟不粘手即可包餡啦
先褒一褒滾水，用個容器稱95克放一邊晾至40度，另外準備一容器分別稱好兩份糯米粉所需要的重量
90克糯米粉加65克滾水攪拌均勻
110克的糯米粉加95克水攪拌均勻，後將熟皮加入生皮一起搓至均勻柔軟不粘手即可包餡啦
前言過年嘍，在我們皖南，皮圓子是我們的一道特色年菜，每逢春節，家家戶戶都會做這樣一道菜，五花肉剁成餡，加各式調味料，然後用包餃子的方法給它穿上豆腐皮的外衣，先煎後蒸，咬一口，鮮美誘人。這道菜就是皖南特色年菜：皮圓子。寓意團團圓圓，萬事如意哦！材料主料：五花肉500g、豆腐皮4張；輔料：姜適量、鹽適量、老抽適量、豆乾2塊、王守義十三香適量、蔥適量、雞蛋1個皮圓子1五花肉剁成末備用2加蔥末3加適量十三香調味4加適量鹽調味5加適量老抽調味6加一個土雞蛋7加薑末8豆乾切成小丁9加入豆乾，攪拌均勻10買來4張豆腐皮11切成小的三角形備用12取適量肉餡放在豆腐皮的中間13將豆腐皮左右對摺14再從裡往外開始卷15同樣的手法，包出來的皮圓子16平底鍋放少許油，放皮圓子煎，略煎幾下定型即可17將定型後的皮圓子裝盤子裡，放蒸鍋裡蒸熟18蒸熟的皮圓子放樂扣盒子裡，想吃時取出來蒸熱撒上蔥花即可小貼士煎的時候注意不要太大火；放雞蛋和豆乾是為了讓肉餡更嫩，也可以不放；吃的時候也可以放些雞湯或者骨頭湯一起蒸，更美味。