主料橙2個麵粉150克泡打粉5克輔料牛奶80克白糖30克鹽2克黃油10克橙香鬆餅的做法1.橙渣，我用攪拌料理器，打果汁濾下來的橙渣；很細膩；2.然後，再準備好其他的各種食材，白糖和鹽沒有拍照；3.橙渣里加入黃油、白糖、牛奶、還有鹽，攪拌均勻；4.篩入麵粉和泡打粉的混合粉；5.攪拌均勻，靜置5分鐘；麵糊要流動為佳，如果太厚可以適量再加點牛奶；橙渣的含水量不定；6.熱鍋，用廚房紙巾粘點油，在鍋裡抹一下，取一勺子，倒入麵糊；7.小火，慢煎，看著鬆餅胚，表面很多起泡，這時候就可以翻面了；8.翻面，煎至金黃色，就可以出鍋了；9.依次做好其他的，撒上糖粉，淋上蜂蜜，就可以吃了；烹飪技巧牛奶的量可以根據麵粉的吸水性和橙渣的含水量，適當的添減；

原材料*鮮奶75克，蛋黃40克，麵粉25克，奶油25 克，柳澄汁、君度酒、蛋白、細砂糖、糖粉各適量

製作方法*

1. 取少許奶油加熱至軟化，再用刷子沾取奶油，將 烤皿底部及周邊塗抹均勻，再滾上細砂糖，低筋面 粉過篩，剩餘奶油置於室溫軟化後切片。

2. 將鮮奶、蛋黃、麵粉煮至稠狀，熄火，再加入柳 澄汁，拌成泥狀，稍涼後，加入君度酒提味，備用。

3. 蛋白放盆內，加細砂糖攪打，加上述拌好的材料中 攪勻，再入烤箱中烘烤至表面金黃，取出撒糖粉即可。