一碗牛肉麵 (200克）熱量為238大卡，所含熱量需要散步164.2分鐘消耗完。牛肉麵通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

牛肉麵營養素含量(每100克)：

熱量(大卡)118.89

碳水化合物(克)16.95

脂肪(克)3.13

蛋白質(克)6.09

纖維素(克)0.39

各式牛肉麵熱量，牛肉湯麵（不含牛肉）相對熱量較低，一碗牛肉湯麵630大卡，番茄牛肉麵熱量相對高些，約850大卡。而口感最豐富多元的紅燒牛肉麵，會將蔥、姜等調味料先油炒爆香，再加入豆瓣醬、醬油、糖等調味，熱量相對最高，每碗900大卡。拓展資料：

1. 牛肉麵，是一道常見的麵食，牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麵條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，色香味美。

2. 蘭州牛肉麵中的麵條是由麵粉加彭灰（鹼）揉合而成的，麵粉中的蛋白質經鹼的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉麵館都放有醋壺由顧客往牛肉麵中新增以沖淡鹼的味道。

3. 牛肉麵中新增的蒜苗和香菜是最原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要新增一些小菜予以補充。

4. 食用牛肉麵時儘量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿蔔片和蒜苗及香菜，再往碗裡新增些醋。